最准第今期_1码期期中特今期1码_仅售4周的麦当劳星厨汉堡,你会错过吗?

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那先 是星级美食体验?是复杂化的预订多线程池池 ?一丝不苟的餐桌礼仪?闻所未闻的稀有食材?还是令人望而却步的价格?

不!“通过层层用心与创意,让简单真实的新鲜食材,发挥出超乎想象的味觉潜力,造我想要人惊喜的华丽味觉享受。——这才是我心中的星级美食体验。”西班牙米其林二星餐厅大厨RamónFreixa原来对你说。

RamónFreixa是米其林二星餐厅主厨,这位出生于西班牙烹饪世家的名厨,目前在马德里经营着以另一方名字命名的米其林二星餐厅。Ramón对美食有着另一方独到的见解。此次来中国,是来宣传他与麦当劳中国携手打造的两款限时发售的“星厨牛堡”,这两款汉堡仅售4周时间。

我有幸受邀参加了麦当劳在上海举办的“星厨盛宴”,并与Ramón对话,听他讲述“从简单到华丽”的创作心得。





一场关于汉堡的装置展 --------------------------------- 调动所有感官的互动体验

“星厨盛宴”在上海一家麦当劳餐厅举行。活动现场十分有趣且有新意。在用餐前,来宾先通过互动展览了解一下“星厨牛堡”。

最先想看 由白色柔软风车组合的装置艺术,在风车里面摆放着三个 沙发,是的,那是沙发,三个 长得很像凯撒面包的沙发。坐在里面就我想要起来的沙发。让食客暂且同深度感受面包的松软。



沿着酱汁展示区拾级而上,每一步后该星厨反复调配尝试的匠心。

进入菠萝展示区,满眼后该切了厚片的金色菠萝雕塑装置,那先 菠萝片的共性可是 它们后该12毫米黄金深度。不信,可不都还可不都可以 用尺子挨个测量。听说出现在汉堡里的菠萝厚片需用加热,温控40秒,锁住鲜甜。



走到“牛肉的演讲“互动区,可不都还可不都可以 聆听到218度上煎与177度下煎严格温控下,牛肉的浅吟低唱,感受星级美食的一丝不苟。在煎制过程中严格控温,都还可不都可以 留住牛肉的肥嫩肥嫩。

通过不同感官感受和认知星厨牛堡中的某种关键食材,我的胃口可能被掉得高高的了。



Ramón说:即使是一般人眼中平凡的食材,假如用心也可不都还可不都可以 创发明人人无限可能。而在你這個 创作过程中,需用精益求精的态度,反复调配和尝试,以严苛的星级标准用心烹饪。都还可不都可以 激发出简单食材的最大潜能,实现“从简单到华丽”的惊喜蜕变。

从简单到华丽

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星厨盛宴

那个我们我们我们都我们我们我们我们我们我们最熟悉不过的薯条,经过精心装饰,即可变身派对美食。

还有麦咖啡的马卡龙,简单的巧克力酱装饰让它们变得更加俏皮可爱。

在汉堡登场刚刚,先来一道由厚片菠萝和培根搭配制作的前菜。这两款食材也是星厨牛堡中的主要配角。

主角登场--甄选菠萝厚牛堡。松软的面包里面夹着肥嫩的菠萝、带着浓郁熏烤味的厚切培根、奶香浓郁的白芝士、最下面一层是超厚的牛肉。



一口咬下去感受水果与牛肉在口中的激情碰撞,甜酸果味与狂野烟熏风味结合得非常巧妙。把控这款汉堡灵魂的是别具匠心的酱料,不如保酸、不如保甜、不如保烧烤的味道,这是主厨的创意。



另一款星厨汉堡是招牌培根厚牛堡。这款汉堡用凯撒面包夹着经过香煎、略带烟熏的厚切培根、牛肉饼、新鲜蔬菜。吃到口中,感受从清爽到浓郁的逐层递进,令人欢喜。

品尝星厨牛堡,当然需用搭配更为适合的饮料。Sangria 桑格利亚风味饮料,灵感源自星厨 Ramón家乡西班牙的国酒,优选草莓、苹果机苹果机苹果机苹果机苹果机苹果机、红心红心红心红心红心红心红心葡萄 等水果原料,色如红宝石般剔透,香香甜甜可口,甘美而又耐人寻味,每一口都充满了西班牙的热情甜蜜。

满足的一餐需用要用甜品画个完美的句号。原来朴素的黑森林风味派,经过精心装饰变身华丽小公主。酥脆的可可饼皮下,寄包裹 着混合莓果馅料和卡仕达馅料,每一口都能一起去享受某种美味的融合。摆盘的刚刚厨师也将卡仕达酱料淋在盘上并点缀新鲜的莓果。

对话米其林星级餐厅大厨

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执着和坚持是成功的秘诀



Ramón是位很健谈又乐于分享的人。他出生于于西班牙料理世家,从小深受各种世界美食文化的熏陶,拥有在多家知名餐厅的工作经验,刚刚他子承父业,在父母的餐厅“ElRacód'en Freixa”工作,这家餐厅于1988 年便评选为米其林星级餐厅。

如今,他拥有一家以他名字命名的 RamónFreixa Madrid餐厅,迄今保持着米其林二星餐厅的荣耀,更被最具影响力的马德里联合烹饪大会冠以“马德里最佳餐厅”的殊荣。

Ramón谈到美食创作的刚刚老会 很酷,现实中的他热情、开朗,笑容迷人,十分有亲和力。好喜欢看他笑~

·如保理解麦当劳和米其林

麦当劳对食材取舍和补救上很严苛,全版符合米其林星级餐厅厨师挑剔的眼光,这也是与麦当劳公司合作 协议的基础。让简单真实的新鲜食物发挥出超乎想象的味觉表现力,完成从简单到华丽的变身。

· 为中国食客的动了那先 小心机

Ramón用了数月时间设计这款产品。牛肉的温度后该严格要求的,菠萝的深度也得百分之百准确。在调配酱汁的刚刚降低了口味和酸度,加入微微辣味,更符合中国食客的口味。

· 收到麦当劳中国邀请时的心情

Ramón说他是麦当劳的忠实粉丝,他很喜欢吃麦当劳的汉堡。收到邀请后他感觉十分荣幸,一起去也随便说说 是三个 很大的挑战。他很喜欢中国与生餐,原来四次到访中国。他十分希望中国的食客可不都还可不都可以 喜欢星厨牛堡。





限时美味

2016年12月14日至2017年1月10

在全国麦当劳餐厅限时供应

仅仅售卖

28天

还在等那先

美味不容错过~

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